SOURCE DE
CRÉATIONS
CULINAIRES
PASSION &
SAVOIR-FAIRE
La tradition familiale, celle de l’élevage d’huîtres, du négoce de coquillages et crustacés, depuis 1895, permet à Cinq Degrés Ouest de bénéficier de produits d’une qualité exceptionnelle. Depuis juillet 2018, Cinq Degrés Ouest est installée sur le port de Lorient avec un atelier de 2500m2 dédié entièrement à la production et aux développements de produits innovants et toujours plus qualitatifs.
NOS
CRUSTACÉS
Notre homard européen ou canadien est décortiqué cru surgelé. Chaque homard est soigneusement sélectionné avant d’être décortiqué par notre technologie innovante qui ne choque pas l’animal et
le préserve du stress. Nous obtenons ainsi une qualité de chair incomparable.
NOS
COQUILLAGES
Des coques, aux palourdes roses, en passant par les amandes de mer et les clams, mais également les huîtres, nous vous offrons des produits conservant toutes les qualités des produits frais. Les chairs sont surgelées IQF afin d’en préserver le jus et le caractère iodé.
LE PROCESS
HPP
Cinq Degrés Ouest est le pionnier du traitement par haute pression des produits de la mer en France et en Europe. Cinq Degrés Ouest est spécialisée dans l’extraction de la chair de coquillages et crustacés crus et leur cryogénisation (surgélation à l’azote).
Cinq Degrés Ouest
propose des produits inspirants
issus d'un sourcing de qualité.
GAËL ORIEUX
Chef étoilé breton,
auteur de recettes
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Tél. : +33 (0)2 98 06 94 13 | Email :
